オーストラリアで人気の野菜、ビートルートで免疫力アップ！簡単レシピ３選

この記事ではオーストラリアではとても人気の野菜の一つであるBeetroot(ビートルート)の豆知識と簡単レシピを３つご紹介します。

ビートルートって何？という方から、ビートルートって身体に良い野菜ということは知っているけど、食べ方がわからないという方までぜひ参考にしてみてください。

オーストラリアで人気の野菜ビートルート

コアラさんが、日本にいた頃には見かけなかった野菜のひとつにビートルートがあります。

オーストラリアでは、ビートルートを輪切りにしたものが、ハンバーガーやサンドイッチの具として登場することもしばしばあります。

ビートルートはビーツと呼ばれることもあります。

血液のような鮮やかな赤色からも納得してしまいますが、食べる輸血などと言われるくらい、

豊富な栄養素が含まれているスーパーフードです。

見た目は赤かぶ、形は小さめの聖護院大根のようですが、

実はほうれん草などと一緒のアカザ科に属している野菜です。

生で食べると少し土臭さを感じますが、

甜菜糖の原料であるサトウダイコンと同じ種ということで甘みがあり、

コアラさんはビーツ大好きです。

オーストラリアでは季節問わず、年間を通して手に入りますが、

暑さに弱い特性がある為、冬が旬の野菜のようです。

ビートルートどこで買えるの？

オーストラリアでは生のビートルートは八百屋さんやスーパーで手軽に手に入りますが、

水煮、缶入りの状態でも売られています。

ハンバーガーやサンドイッチに入っているものは、ほとんどが缶詰のものだと思われます。

缶詰のものにはビートルートの他にも水、砂糖、酢、塩が添加されています。

日本では店頭で見つけるのは難しいようですが、オンラインで購入もできるようです。

ビートルートの栄養素

食べる血液と呼ばれる理由にも納得の見た目もさることながら、実際の栄養素も豊富です。

カリウム、ナトリウム、マグネシウム、リン、鉄分、亜鉛、食物繊維、一酸化窒素（NO）…

他にも調べれば調べるほど、いろいろな成分が含まれております。

ビートルートに含まれている一酸化窒素（NO）には血管を広げる作用があるとのことで、

パフォーマンス力を向上させたり、疲れにくい身体を作る効果があったり、

血流が良くなることにより、リラックスし、ストレスを緩和させる効果もあるとのことです。

少し前に物議を醸していたメンタリストのDaiGoさんですが、

Youtube動画内でビートルートを摂取するメリットを詳しく説明されています。

ビートルートの赤色はポリフェノールの一種

ビートルートの赤紫の鮮やかな色はポリフェノールの一種「ベタシアニン」によるものです。

このベタシアニンに高い抗酸化作用があります。

コアラさん、今回のレシピの一つであるビートルートのマリネを食べたところ、

尿が真っ赤に…

血尿が出たー！！

と焦りまくった出来事を誰かと共有したくてツイッターでこんなツイート。

昨日夜に血尿出た⁉️😨って焦る私。
今朝も変わらず同じ色😱
念の為旦那の尿の色もチェックすると二人揃って同じ色🤣

昨日の夕飯に食べたビートルートが原因だと判明し、胸を撫で下ろしました😅

— コアラさん＠ひっそりシドニー (@koalasan_ww1984) July 12, 2021

すると同じような経験をされている方が意外と多くて驚きました。

ベタシアニンはビートルートの他にもドラゴンフルーツにも含まれており、

大量に摂取すると尿として排出されることがあるそうですが、

健康には影響ないとのことです。

ちなみに、コアラさんはビーツを生で食べた時だけ、この現象が時々起こります。

レシピ１[ビートルートのジュース]

皮を剥いたビートルートとお好きなフルーツをブレンダーやミキサーに入れるだけのジュースです。

材料

この日はビートルートの他にバナナ、りんご、オレンジ、いちごを入れましたが、

甘くて濃厚な美味しいジュースに仕上がりました。

チンゲン菜などの緑の野菜を入れるのもオススメです！

レシピ２[ビートルートのマリネ]

コアラさんのお知り合いの医療従事者の方から教えてもらった秘伝のレシピです。

コロナ禍で人と会う機会も減り、マスクを着用することが義務化された今こそ、ニンニクの匂いを気にせずにこのビートルートのマリネを味わってほしいです！

材料

１、ビートルートは皮をむき薄くスライス、玉ねぎもスライスする。

２、生姜、ニンニクをすりおろす。

３、１と２を合わせたものにレモン汁、オリーブオイル、酢、醤油を加えて混ぜたら出来上がり！

包丁でスライスするより、スライサーを使用して薄めにスライスした方が食べやすいと思います。

日持ちするので多めに作ってタッパーで冷蔵庫保存しておくと、副菜としてバッチリ！
（コアラさんは３週間くらいかけて食べてます）

ビートルートとジャガイモのポタージュ

マゼンタカラーが鮮やかで、食卓に彩りを添えることができるおしゃれなスープです。

こちらのレシピはハンドブレンダー(バーミキサー)を使用して作っていきます。

材料

１、玉ねぎをカットして、鍋にオリーブオイルを入れて弱火で炒める。

２、玉ねぎを炒めている間に、ビートルート、ジャガイモをカットしておく。

３、玉ねぎに火が通ったら、２でカットした野菜を鍋に入れて軽く炒める。

４、材料が浸る程度の水を入れたら、お好みのハーブを入れて一度沸騰させる。

５、スープストックを入れて、ジャガイモとビートルートが柔らかくなるまで蓋をして煮込む。

６、材料が柔らかくなるまで煮込んだら、少し冷ます。

７、ハーブを取り出し、ハンドブレンダーを使って、材料をピューレ状にする。

８、塩、コショウで味を整えて出来上がり！

最後に

ロックダウンが続くオーストラリアのシドニーですが、

コロナ感染者数も減らず、規則も更に厳しくなって、現在は隣の地区に行くことさえ許されておりません。

コアラさんはというと…

「色々と不安にもなるけど、健康な身体さえあれば、どうにかなるから大丈夫！」

と自分に言い聞かせて毎日を過ごしております。

皆さんも、ビートルート食べて、免疫力高めて、健康第一で過ごしましょうね♡

最後まで読んでいただだきまして、どうもありがとうございました。