10月も後半、日本でいうと春真っ只中のシドニーですが、雨の日が続き、最高気温も16度と肌寒い今日この頃。
こんな日はお家でゆっくりとケーキを焼いてみよう！
ということで本日は、コアラさん特製！
オレンジ・アーモンドケーキレシピのご紹介記事になります。
大好評オレンジ・アーモンドケーキのレシピ
こちら小麦粉の代わりにアーモンドパウダー、バターの代わりにココナッツオイルを使用しているので、グルテン、乳製品にアレルギーがある方も安心して召し上がれます。
卵はふんだんに使用しているので、卵アレルギーの方は今回はごめんなさい。
このケーキ、お友達やら、彼の親戚、ご近所さんにも好評で、ほぼみんなに
「レシピ教えて！」って言われる一品です。
ダーリンの親友の奥さんから教えて貰ったレシピをもとに、
コアラさんが調整して編み出したレシピ！（ちょっと、大げさに言ってみましたwww）
もともとはモロッコ近辺の国が発祥のようです。
アーモンドパウダーを使用するので、普通のケーキより材料費が少し割高になってしまいますが、
自分で作る安心感と満足感に加え “味はお墨付き” なので是非作ってみましょう！
オレンジを茹でて、ピューレにする手間が少々面倒なのですが、
それさえクリアすれば、あとは計量した材料を混ぜ合わせて、オーブンに入れて焼くだけなので、とっても簡単です。
それでは材料のご紹介！
オレンジ・アーモンドケーキの材料
- オレンジ（皮ごと使うのでノーワックス、無農薬のものがオススメです）３個
- アーモンドパウダー 250g
- 砂糖（お好みの甘味料） 160g
- 卵 ６個
- ココナッツオイル（ケーキ型に塗る分） 適量
- ベーキングパウダー 小さじ１
コアラさんはお家では白砂糖を取らないようにしているので、今回、甘味料はココナッツシュガーとメープルシロップを使っています。
見た目、ケーキの色が少し茶色っぽくなりますが、そこはご愛嬌♡
下準備
下準備１＜オレンジを茹でて、ピューレにする＞
- 洗ったオレンジを沸騰させたお湯に入れて２時間程度茹でる。（圧力鍋を使うと時間短縮できます）
- オレンジを鍋から取り出し、種を取り除く。（熱いので、しっかり冷ましてから！）
- フードプロセッサー、ブレンダーなどを使って、皮ごとピューレ状にする。
下準備２＜焼き型にココナッツオイルを塗って、ベーキングシートを敷いておこう＞
手順１: 卵と砂糖を良く混ぜる
- 殻を割った卵６個と甘味料160gをボールに入れる。
- 泡立て器などを使用して良く混ぜ合わせる。
- 少し泡が立つぐらいがベストです。
手順２: すべての材料を一緒に混ぜ合わせる
- アーモンドパウダー250gにベーキングパウダーを加え、手順１で混ぜた卵と甘味料を入れて混ぜ合わせる。ある程度混ざったら、オレンジピューレを加える。
- 泡立て器やハンドミキサーを使って良く混ぜる。
- 下準備２で用意した焼き型に、２の生地を流し入れて、予熱したオーブンで１〜１時間半程度焼く。
あらかじめオーブンを180〜190度に予熱しておきましょう。
ファン付きのオーブンであれば170度位で良いと思います。
手順３: 出来上がり♡
- 焼き上がりをチェックしてみましょう！
- 好みの大きさにスライスしたら、いただきまーす！といきたいところですが、冷めてからの方が美味しいので、少し時間を置いてから召し上がれ♡
わーい！僕のおやつだぁー！！
冷蔵庫で保存すれば一週間ぐらいは大丈夫だと思うけど、その辺は自己責任でお願いしまーす。
ポチップ
まとめ
手作りって自分で甘さを調節したり、他の材料で代用したりできるからいいですよね〜
添加物も入ってないし♡
ただ、作り終わった後の片付けが面倒くさいなぁ…と
山積みの洗い物を見て溜息をつくコアラさんなのでした。
最後まで読んでいただいて、ありがとうございました♡
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