こちらの記事は、エスプレッソマシーンを使わなくても、自宅で簡単にエスプレッソコーヒーに近い味を出せる！ということで有名なイタリアのビアレッティ社のマキネッタを使用してみての感想、レビューになります。
マキネッタって何？という初心者さんから、現在購入を検討している方へのアドバイス。
ちょっとしたコーヒー雑学などをコアラさん視点で綴っておりますので最後までお付き合いください。
お家にいてもエスプレッソコーヒーを楽しみたい！
2021年７月、コアラさんの住むNSW州はロックダウン中です。
不要不急の外出は禁止されたりで、ほぼ家の中で過ごす日々を送っています。
そんな中、コアラさん宅では「マキネッタ」の総称で知られる、イタリアのビアレッティ社のエスプレッソメーカーが大活躍。
90年近くも変わらぬデザインで世界中で愛され続けている、このエスプレッソメーカー。
直火式でありながら、エスプレッソマシンで入れたものに限りなく近い味を再現できます。
エスプレッソとは言うものの、電気式のものに比べると圧力が低いため、エスプレッソメーカーではなくコーヒーメーカーとして位置付けるのが正しいようです。
マキネッタとは
1933年にイタリアのBialetti（ビアレッティ）社から発売された、水を沸騰させてその蒸気圧でコーヒーを抽出する直火式のエスプレッソメーカー、モカ・エキスプレスがマキネッタの元祖です
電気式エスプレッソメーカーは置き場所を取るし、クリーニングやメンテナンスも面倒。
その上、お値段もお高めです。
マキネッタ＝ビアレッティ社のモカ・エキスプレスみたいな印象あるよねー
直火式のエスプレッソメーカーは、電気式のものほど高い圧力はかかりませんが、自宅でも気軽にエスプレッソに近い味が楽しめるということからイタリア語で小さな機械「macchinetta」（マキネッタ）という総称で小型のコーヒー抽出器を指すようになりました。
本場イタリアでは各家庭に１台と言われるほど普及しているそうです。
イタリア人の知り合いがいないので、真相は確認できていませんが、機会があれば聞いてみたいと思います。
ポットに描かれたおじさんは誰？
ロゴとして使用されているヒゲがトレードマークのおじさんは創業者のアルフォンソ・ビアレッティをモチーフにしたデザインです。
ビアレッティ社のモカ・エキスプレスは第二次世界大戦後、ヨーロッパへと普及していったんだけど、それ以外の国でいち早く普及したのがオーストラリアだよ。
イタリアからの移民が持ち込んだのがその理由なんだって
モカ・エキスプレスのモカはコーヒーの産地とは別物
カタカナにすると両方モカですが「Moka」と「Mocha」は別物です。
「Moka」は「モカ・エキスプレス」即ちマキネッタを指し「Mocha」はコーヒーの産地を指します。
Bialetti（ビアレッティ）のマキネッタを購入した経緯
コアラさん宅では紙のコーヒーフィルターを使ってコーヒーを淹れていました。
いわゆるドリップ式ってやつですね。
ある時期「シリコンバレー式 自分を変える最強の食事」で紹介されていたバターコーヒーにはまりまして…
ポチップここで言われているバターコーヒーを簡単に説明すると、
カビなしコーヒーと呼ばれるカビ毒が発生していない豆を選び、
バターはグラスフェッドと言われる牧草だけで育てられた牛のバターを使用し、
MCTオイルと呼ばれるココナッツオイルなどの中鎖脂肪酸主成分の油を使用し、
それらを攪拌させたコーヒーを毎朝飲む。
すると身体のパフォーマンスが向上、ダイエット効果が期待できるというものです。
このバターコーヒーでは、コーヒーに含まれている良質なオイルも抽出することが推奨されています。
紙のフィルターを使うと、コーヒーから出てくる良質なオイルもフィルターに吸収されてもったいない！！
ということで、ステンレス製のフィルターをずっとこっちで探し続けていたのですが、見つからず。
結局日本に住む妹に頼んでシドニーまで持ってきてもらいました。
気軽に日本とオーストラリアを行き来できていた時代が恋しいです。
暫くそれを使用していたのですが、特に高品質なものではないからなのか、寿命なのか…
最近は抽出するのにかなり時間がかかってしまって、すべてをドリップし終わる頃にはコーヒーが冷めている現象が発生！
そろそろ新しいものに替え時かな…
なんて思っていた時に出会ったのがビアレッティ社のモカ・エキスプレスでした。
ポチップALDIのスペシャルセール品で購入しました。
コアラさんのALDI記事はこちらです＞＞オーストラリアの激安スーパーALDIの魅力♡
コアラさんが購入したのは、ビアレッティ社のRainbow（レインボー）と呼ばれるシリーズです。
モカ・エキスプレスと同じ作りのカラフルなシリーズがレインボーです。
ポチップでは実際このレインボーを使用してエスプレッソ風コーヒーを入れてみましょう！
モカ・エキスプレス（レインボー）の使い方
購入したら最初にすること
まず使用する前には水だけで器具を良く洗う必要があります。
アルミ製なのですが、金属臭があるようなので（コアラさんはあまり感じませんでしたが）実際３回ほどコーヒーを淹れたら、それは飲まずに捨てて下さい。
えー！飲まずに捨てちゃうのに、粉がもったいないな…
と思ったのでコアラさんは出がらしのコーヒーの粉を再利用しました。
コーヒーの淹れ方
１、下部タンクの安全バルブの部分まで水を入れます。
バルブ下の線の部分まで入れるとちょうど300mlでした。
２、バスケットにすり切りいっぱいまでコーヒーを入れます。
・使用するコーヒーの粉は細挽き～中細挽きが推奨されています。
極細挽きやパウダー状のものを使用すると雑味の原因になったり、抽出が遅くなって故障の原因にもなるので注意しましょう！
・マシーンで淹れる時に行うタンピング（コーヒーの粉を固めるように圧をかけること）はしなくて大丈夫です。
・バスケットの周りの縁にコーヒーが付いていると、漏れの原因となるので気をつけましょう
３、下部のタンク部分にバスケットをセットします。
４、上部のサーバー部分を下部のタンク部分に取り付け、しっかりと閉めます。
締める時にはハンドル部分は持たないようにしましょう。
（金属仕様ではないため力を加えると壊れてしまいます）
締めすぎも注意です！
５、モカ・エキスプレスを直火にかけます。
・底から炎が出ない程度の火力で熱します。
・ご使用のガスコンロにもよりますが、３カップ以下の小さなサイズのマキネッタは五徳が必要となるかもしれません。
ポチップ６、３～４分ほどするとコポコポと音がしてきます。
上部のサーバーの部分がいっぱいになって、上がってくるコーヒーが泡を吹くような状態になったら完成です。
７、出来上がり
自分だけのアレンジコーヒーが作れるのもお家カフェならでは。
ふわふわのミルクにメープルシロップ入れて飲むのが最高だよねー
ミルクフローサーがあればもう1ランク上のコーヒーが楽しめます♡
ドリップコーヒーはブラックで飲むのが好きだったのですが、エスプレッソにはやっぱりミルクや豆乳をたっぷり入れて飲みたい♡
ということで、うちではミルクフローサーを使用しております。
ポチップ昨年バリスタ１日コース受けた記事を読んで下さった方は納得されると思いますが
記事はこちら↓
美味しいエスプレッソコーヒーを淹れてみよう！[バリスタ１日コース体験 in Sydney]
コアラさん多分バリスタには向いてません。
でも、お家でだったら急かされることもないし、気楽にラテアートとかやってみたい♡
ステンレス製のミルクピッチャーが欲しいです。
ポチップアルミ製のマキネッタって大丈夫？
アルミ製の調理器具は溶け出して健康を害するというような話は昔から言われています。
コアラさんこちらに関しては懸念しておりまして、調べてみました。
結論から言うとアルミのマキネッタには害はないとのことです。
理由としては、アルミ製のマキネッタを使用することによる微量のアルミニウムの溶け出しでは、摂取量の許容量を超えることはないということ。
むしろアルミの方が熱伝導はステンレスより優れているので、コーヒーを短時間で抽出できるアルミのマキネッタを使用した方が、コーヒーの苦味を抑え、味をマイルドにさせる効果もあるとのことです。
下記の台所通信のサイト記事を参考にさせていただきました。
マキネッタを使用して感じたデメリット
マキネッタでは濃厚なコーヒーは作れますが、エスプレッソマシーンのような高圧力がかからないので、エスプレッソコーヒーの最上層にできるクレマと呼ばれるゴールデン・ブラウンカラーのクリームのような泡が出ません。
クレマは抽出されたコーヒーの香りを閉じ込める役割をし、クレマを見ればエスプレッソの良し悪しがわかるほど。
圧力だけでなく、豆の鮮度、コーヒーの粉の量、抽出温度など様々の要素がクレマの良し悪しを決めます。
モカ・エキスプレスではクレマは作れないんだね、残念！
ダーリンが言っていることが通説ですが、マキネッタを使って濃厚クレマの作り方のYoutubeがこちらにありました。
凄〜い！ちゃんとクレマが出てる♡
けど、ちょっと工程が面倒くさそう…
そこで、もっと簡単にクレマ入りのエスプレッソを飲みたい方は、高圧力でクレマを作ることができるブリッカというタイプがオススメです！
ポチップ参考までにそれぞれの圧力は
モカ・エキスプレスでさえ抽出後のコーヒーの粉がバスケットでカチカチに固まってなかなか取れないのを見ても、結構な圧力がかかっていることが伺えます。
IHヒーターでも使えるのか？
通常モデルのモカ・エキスプレスはIHでは使用できませんが、モカ・インダクションというモデルはIHヒーターに対応しております。
上部はアルミ製ですが、タンク部分がステンレス製となっております。
ポチップモカ・エキスプレスのサイズについて
ビアレッティのモカ・エキスプレスは１〜４カップ、６、９、12、18カップまでの８サイズで展開しています。
コアラさんは６カップ用の物を購入しました。
1カップは50mlで計算しているようで
50ml × 6 = 300mlのコーヒーが一度に抽出できます。
ちなみにカフェで提供されるレギュラーサイズのカプチーノは、通常1ショット（30ml）のエスプレッソにミルクを注いで作ります。
６カップサイズだったら２～４人用くらいでしょうか。
ダーリンと二人暮らしのコアラさん宅では６カップは少し大きめですが、このサイズに大満足です。
大は小を兼ねるって感じだねー
コアラさんの私見では、一人に対して1カップは少ないと感じてしまいます。
おうちで飲む時はやっぱりガッツリ飲みたいです。
小さいサイズはキャンプする時なんかにあると便利ですよね。
外で沸かして飲むエスプレッソコーヒーはきっと格別の美味しさ♡
ポチップ
ポチップ購入方法
コアラさんはALDIの期間限定セールでゲットしましたが、オンラインで購入する方がサイズも豊富に取り揃えていたりするので確実かもしれませんね。
オーストラリア在住で店頭で確認してから購入したい派の方は、百貨店のMyerでも取り扱いがありました。
モカ・エキスプレスのおすすめポイント♡
- シンプルな作りなのに本格的なエスプレッソに近い味が気軽に楽しめる。
- 電気式エスプレッソメーカーよりも価格がお手ごろ
- デザインがオシャレで置いておくだけでも気分が上がる
- コンパクトで場所をとらない
- ちょっと丁寧な生活をしているという優越感に浸れる
- メンテナンスが楽（水洗い推奨）
- 有名メーカーなので、パッキンなどの消耗品パーツも手に入りやすい
それぞれの生活スタイルにあった種類、大きさのマキネッタを手に入れてコーヒー生活楽しみませんか？
最後まで読んでくださってありがとうございました♡
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